Zestaw do uszlachetniania - PEŁNY SMAK

Skład zestawu:

SKŁADNIK NADAJĄCY GŁĘBIĘ SMAKU, został stworzony aby poprawić właściwości smakowe i wizualne wina. Wytworzony w całości z polisacharydów pochodzenia drożdżowego (nieaktywne komórki drożdży), zawiera mannoproteiny niepowiązane z b-glukanami. Zastosowanie preparatu pozwala stworzyć pełnię smaku, której zazwyczaj wino nabiera w trakcie leżakowania. Polisacharydy stabilizują kolor poprzez utrzymanie równowagi w kompleksach taninowo - antocyjanowe oraz łącza się z najbardziej cierpkimi taninami, obniżając w ten sposób szorstkość wina. Mannoproteiny zapobiegają powstawaniu krystalizacji soli kwasu winnego i powstawaniu kamienia winnego. Przyczyniają się do stabilizacji winianów i koloidów w winie. Preparat zastępuje naturalny osad, co zapobiega rozwojowi drobnoustrojów oraz eliminuje ryzyko powstawiania H₂S. Przeznaczone jest do win: z ubogą strukturą, czerwonych o mocnej barwie i bogatych w taniny, jako dodatek wysokiej jakości osadu do każdego rodzaju wina.

SKŁADNIK DO ODKWASZANIA, którym jest węglan wapnia przeznaczenia spożywczego. Jego wysoka czystość pozwala na szybkie i skuteczne obniżenie kwasowości wina lub moszczu poprzez związanie ze sobą kwasu winowego. Należy pamiętać, że dodanie węglanu wapnia powoduje powstanie piany na skutek nagłego uwalniania dużych ilości CO₂.

SKŁADNIK DO STABILIZACJI, którym jest pirosiarczyn potasu. Poza właściwościami antybakteryjnymi, które pozwalają zabezpieczyć wino przed infekcjami, pozwala ustabilizować moszcz lub wino, zwiększyć ekstrakcję koloru oraz ograniczyć lub zatrzymać fermentację w wysokich temperaturach. Po dodaniu do wina daje ponad 57% SO₂.  

Cechy produktu:

• nadawanie pełni i krągłości smaku,
• obniżanie cierpkości,
• stabilizacja koloru,
• stabilizacja procesu fermentacji,
• unikanie niekorzystnych zapachów,
• redukcja kwasowości,
• zabezpieczenie przed: infekcjami, bakteriami i drobnoustrojami,
• ograniczenie / zatrzymanie procesu fermentacji.

Zawartość saszetek:

• zestaw przeznaczony jest na ilość nastawu dla balonu o pojemności do 25L. W przypadku balonów 34 - 54L ilość należy podwoić,
• polisacharydy: 2 g,
• węglan wapnia: 10 g,
• pirosiarczyn potasu: 2 g,
• wymiary całego pakietu: 14 x 8.5 x 1 cm,
• waga pakietu: 25 g.

producent / dystrybutor: TERDENS

Kod EAN 5901733004103